用料

鸭胗330g、姜5片、料酒3勺、葱2根、八角2个、大葱2段、盐2勺

糟卤鸭肫的做法

步骤1买好的鸭肫，化冻后把鸭肫上的膜撕干净，去掉脏的地方，然后清洗好，加2勺盐腌一下。步骤2加足冷水，加入葱，姜，八角，料酒，打葱。放入腌过的鸭肫煮开，去浮沫。步骤3转中小火，加盖炖40分钟左右。（也可以用电饭锅煮）步骤4煮好的鸭肫，捞出放入冷水中再清洗一遍，把刚刚没处理干净的地方，处理好。步骤5从冰箱里拿出香糟卤，我买的我们这的老牌子，元大昌的老大同。步骤6鸭肫切片步骤7浸末在香糟卤里，放入冰箱卤24小时以上。步骤8卤够时间拿出来吃吧。吃剩的卤汁，煮面煮冬瓜汤，卤毛豆。物尽其用～

小贴士

小贴士一定要卤够时间。

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