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用料
鸡爪1000克、油适量、盐适量、蒜1个、姜50克、葱6根、八角8个、桂皮1块、香叶6片、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克、辣椒酱50克、辣椒面50克
香焖鸡爪的做法
步骤1把鸡爪剪指绰水,冲干净,凉干水份步骤2热油锅6成热,加入香料烧香步骤3香料烧香后倒入鸡爪、辣椒酱、香叶爆炒步骤4爆炒好变色的鸡爪加盐、生抽、老抽继续翻炒后倒入一大碗水和料酒,洒上魔鬼辣椒粉,放一个葱结,中火焖8分钟左右步骤5最后加点白糖收汁,把葱结取出,放入切好的葱段装盘
小贴士
小贴士不需要放太多盐,辣酱和生抽的盐味有点重。