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菠萝雪糕怎么做好吃菠萝雪糕最正宗的做法
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用料
菠萝果肉150g、淡奶油120g、糖10g、牛奶135g、蛋黄1个、糖45g、
菠萝雪糕怎么做好吃菠萝雪糕最正宗的做法的做法
步骤1蛋奶糊制作：牛奶、蛋黄和45g糖倒入锅中搅匀。步骤2开小火，一边加热一边搅拌到提起刮刀用手指划过有清晰的痕迹后离火。步骤3蛋奶糊过筛到另一个碗中，放置冷却。步骤4菠萝的三分之一处切开。步骤5用刀和勺子辅助挖出果肉，留下菠萝外壳当容器。步骤6150g的果肉切碎，加入10g细砂糖拌匀，放置5分钟增加甜味。步骤7果肉倒入冷却的蛋奶糊中搅匀。步骤8淡奶油打至九分发。步骤9加入果肉混合物翻拌均匀。步骤10冰淇淋糊装入菠萝容器。步骤11密封好，放在冰箱冷冻一个晚上。步骤12菠萝冷冻后，便完成好啦！可根据自己的爱好来装饰哦！小窍门/减少冰渣/冰淇淋糊放冰箱冷冻后，每隔1小时取出，把结块的冰淇淋搅散，注意每次不要搅太久，再放回冰箱冷冻，重复这个步骤3～4次后放冰箱冷冻一晚，步骤操作次数越多，口感越细腻。/蛋奶糊/煮蛋奶糊必须一直用小火，不要一时贪快开大火煮，否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦！/菠萝外壳/建议用挖球器会比较好挖，没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破，否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出，冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块，外观会有点不漂亮，就不能拍美美的装逼照片啦～
小贴士
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