法国牛奶哈斯

高筋面粉500g、奶粉20g、糖45g、牛奶350g、盐5g、黄油40g、酵母6g、可可粉（可不用）适量、

法国牛奶哈斯的做法步骤1夏天做面包适合用水合法，把除了盐、黄油、酵母的其他材料用手揉匀。步骤2揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右，也可以提前一天晚上就放入冰箱，第二天做，让面团形成面筋即可。步骤3从冰箱取出的面团已经初步形成了粗膜。步骤4放入和面的机器，可以先加酵母搅拌均匀后再加入黄油和盐，也可以三种材料同时加入，搅拌均匀，形成粗膜。步骤5不需要很薄的手套膜，这样就可以。步骤6我取了一半加了8g左右的可可粉，也可以不加。稍微整形后覆盖保鲜膜发酵至两倍大。步骤7戳洞不回弹即可。步骤8分成四个面团，揉圆，醒10分钟。步骤9松弛后的面团排气，擀开。步骤10我做了两个混合的，两个单独的，混合的把它们叠起来边缘稍稍按紧。（一个牛奶，一个可可，两个混合）步骤11从一边卷起，最后捏紧收口。步骤12收口朝下放在烤盘中，垫上油纸。发酵至两倍大。步骤13用小刀割五下，筛上高筋面粉。步骤14我筛的不太均匀…烤箱190度预热5分钟。步骤15180度上下火，放于中下层，18-20分钟。出炉后晾凉、切片，密封保存。

[db:tips]