【最佳CP～】凉拌皮蛋豆腐✨

内脂豆腐、皮蛋、蒜蓉、葱花、香菜、榨菜（可选）、生抽、陈醋、白糖、油泼辣子or辣油、蚝油

步骤1盒底四角各剪一缺口，撕去密封膜，倒扣盘中，豆腐即可完整取出。步骤2切均匀的花刀。（不在意造型的可以忽略。但是这么改刀的豆腐入口层次更丰富，推荐之～）步骤3葱蒜切末，锅入少油，煸香，倒入调汁碗中备用。步骤4调汁儿～生抽3勺+陈醋1勺+蚝油少许+油泼辣子（或）辣油+白糖+刚才煸香的葱蒜末。（勺子是吃饭用的陶瓷勺大小。调汁咸度酸度辣度等，都可尝一下，根据自身口味偏好调整，不建议太酸，醋得小心加。）也可以葱姜蒜爆香，加所有调料，在锅中爆香，激发香气盛出放凉。步骤5铺上皮蛋碎，再撒上榨菜碎。没榨菜碎可以不加。步骤6浇上刚调的无敌酱汁，撒香菜碎，再装饰点红椒圈儿～铛铛，完成！推荐吃法是一大勺挖下去包含豆腐、皮蛋、榨菜碎、香菜和调汁～好吃到泪奔～～

小贴士⚠️调汁只是大概比例，得根据豆腐出水率，个人口感调节。有些豆腐放置一会儿出水多，调汁就得偏咸。有些豆腐几乎不出水，调汁就不能过咸。太咸了可加水调淡。加榨菜碎可以提高菜品口感层次～超级推荐～～！！当然，不加榨菜碎也是非常非常美味的，可以不加。封面图为了美观，香菜只放一根。平日我都是撒一大把。我切皮蛋是每切一两刀，刀冲下水，这样防粘，比较推荐～当然也可以用细线勒。（等等，做饭为啥还要特地去找根线，有点小麻烦～）