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美味鼓油鸡(在家就能做,娃的大爱)
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用料
光鸡1只
美味鼓油鸡(在家就能做,娃的大爱)的做法
步骤1洗的步没拍,,去了头尾,滴干水后煎至两面金黄步骤2我是按这个比例,蠔油2,酱油6,料酒6,冰糖10粒,油2两勺,水1.5碗,(老抽0.5勺可要可不要)步骤3冰糖炒出糖色,把鸡放进去翻炒一下,让两面都裹上糖色,放入调好的汁(先加热),两条葱白一片姜,中小小火边煮边淋汁到鸡表面,翻面继续淋1-2分钟步骤4加盖中小小火焖18-25分钟(注意观察,可调小火,别把水烧干了),开盖继续浇汁到表面,这时颜色越来越浓,越来越靓丽,到差不多收干汁,起锅步骤5来一张出锅艳照步骤6稍冷后放冰箱冷藏1-2小时再拿出切件步骤7刀🔪功不行,只能大缷了八块步骤8肉紧实,皮有一点韧性,好吃!步骤9收的汁,有点浓稠,做沾酱👍🏻
小贴士
小贴士鸡不用买太大只,清理好2斤左右的就可一定要先煎到皮金黄喜欢甜一点的不妨加点罗汉果皮一起煮(一般我不和别人讲哒😝)不太喜欢老抽,所以只放了一点点点重口味的可以提前用盐腌一下再煎再煮家常做法,大家一起交流啊