用料

芋头250g、剁椒45g、青椒1个、红椒1个、葱花适量、盐适量、红油（辣椒油）适量、蒜末1瓣、姜1片、生抽15ml、料酒5ml、蚝油3ml、鸡精少许、花椒15个、

湘菜-剁椒蒸芋头（剁辣椒蒸芋头仔）的做法

湘菜-剁椒蒸芋头的做法步骤1小芋头放冷水煮至七成熟，大概就是筷子戳感觉还有点硬的程度步骤2去皮，用勺挖成一个个的圆球，自己家吃也可以切块、切片。步骤3姜、蒜切末，青、红椒切圈，步骤4锅里放红油小火加热一会步骤5放姜蒜末和剁辣椒，关火，利用油温炒香步骤6放盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精步骤7放入盘子、倒入调料、撒上青红辣椒步骤8上汽后蒸十五分钟出锅，另起锅下油，放入花椒爆香，去除花椒，将油淋在芋头上。步骤9滑滑、辣辣的剁椒蒸芋头就好了。步骤10第二次做的就漂亮了

小贴士

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