湘菜-自制湖南烟熏腊肉

自制腊肉用料、带皮五花肉2斤、海盐适量、花椒适量、八角3个、五香粉5g、高度白酒15ml、大米（烟熏料）适量、陈皮（烟熏料）2大块、红茶（烟熏料）1小包、白糖（烟熏料）30g、炒菜用料、腊肉100g、冬笋100g、姜1块、大蒜籽3个、葱1根、生抽适量、料酒适量、干辣椒5个、

湖南烟熏腊肉的做法步骤1锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）步骤2把炒好的粗盐在五花肉上用力搓步骤3倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面步骤4放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了。步骤5拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀步骤6烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右。步骤7烤到黄褐色就可以了，拿出来老公立马切了几块吃，太香了。步骤8这是第二次做了，第一次做了二条，老公一吃觉得比买的好吃多了，生怕不够吃让我又做了一批，幸好这几天天气不热不然就错过时节了。

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