用料

鸡蛋8个、野山椒8个、植物油适量、淀粉适量、蒜苗6根、大蒜5瓣、生抽适量、蚝油适量、

超下饭的湘菜～金钱蛋的做法

金钱蛋的做法步骤1鸡蛋煮熟，剥壳。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个。步骤2蒜苗切末，其实应该用青蒜叶，但这天气已经买不到了。辣椒切丁。步骤3鸡蛋切片。步骤4拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及。步骤5平底锅少量油，煎蛋。步骤6一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。步骤7全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。步骤8大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。步骤9倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。步骤10调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。步骤11马上出锅。

小贴士

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