香煎带鱼（不粘锅版）

带鱼段500克、蒸鱼料酒适量、玉米淀粉30克、白胡椒粉适量、食盐适量

步骤1带鱼从尾部开始，逆向撕去鱼鳍。步骤2撕去鱼鳍的带鱼。步骤3中段的带鱼会有如图圈出来的内脏，需要进一步清理。*内脏很腥，一定要清理掉。步骤4祛除内脏和黑膜。*黑膜一定要去干净，黑膜很苦而且很腥。步骤5带鱼洗净后用料酒抓腌10分钟。放在厨房纸上吸去水分。步骤6玉米淀粉、白胡椒粉和食盐混合均匀。*也可以玉米淀粉和椒盐混合。步骤7带鱼放入粉类中，裹上淀粉，拍去多余粉类。步骤8不粘平底锅烧热，加少量食用油，油热后放入带鱼。步骤9带鱼煎至两面金黄即可。步骤10也欢迎大家关注我的个人公众号：鸢朝笔记。不定时更新食谱、随笔、游记攻略等。

小贴士1⃣️带鱼鱼鳍嫌麻烦可以不去除。2⃣️带鱼裹淀粉的时候，薄薄的裹一层就可以，不要裹的太厚。3⃣️带鱼表面的的银色部分是由特殊脂肪形成的表皮，富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、6-硫代鸟嘌呤物质，属于优质脂肪。*不饱和脂肪酸可以帮助人体降低胆固醇，还可以让皮肤细嫩，头发乌黑光亮，属于非常珍贵的美容秀发产品。*卵磷脂可以减少细胞的死亡率，减缓人们衰老的速度。*6-硫代鸟嘌呤物质则是天然抗癌剂，对于白血病、淋巴肿瘤都有非常不错的防治作用。