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家常蛋黄烧卖的做法蛋黄烧卖怎么做好吃
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用料
饺子皮半斤、猪肉100g、糯米300g、蛋黄9个、杂菜1小碗、香葱1颗、盐1匙、蚝油1勺、老抽1勺、白砂糖1勺、
家常蛋黄烧卖的做法蛋黄烧卖怎么做好吃的做法
步骤1猪肉加香葱剁碎。步骤2糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。步骤3炒锅加热放入适量油，放入剁好的肉馅炒至略焦香。步骤4加入调味料，盐、糖，蚝油和老抽翻炒均匀。步骤5倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀。步骤6加入焯水后的杂菜略拌匀。步骤7蛋黄蒸10分钟，或者烤箱烤8分钟。步骤8将蛋黄切成小块备用。步骤9糯米饭装好，蛋黄备好。步骤10取一张饺子皮，用擀面杖压边缘，压成荷叶边。步骤11先压一些糯米饭压平，包入两三粒蛋黄。步骤12再加入少许糯米饭盖好。步骤13将四周向上收口，拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。步骤14依次包好，放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。步骤15成品。步骤小窍门步骤可以自己揉面擀皮，因时间关系我就用饺子皮做的。糯米饭煮的时候水量略微小一点，不然太粘不好包，蒸好的烧卖也容易塌下来。杂菜就是青豌豆胡萝卜粒玉米粒，也可以自己根据喜好选择。我买的饺子皮比较小，所以蛋黄切成小块包入的，喜欢的可以将蛋黄对半切开包入烧卖中。
小贴士
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