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小排骨1斤【调味料】酒1大匙糖2大匙醋3大匙酱油4大匙水5大匙
排骨洗净后放入深锅中，再加入所有调味料，以中火煮开后，转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。【备注】「高昇」排骨名称的由来，是因为调味料的份量凑巧是逐项加一（1酒2糖3醋4酱油5水），有「步步高昇」的涵义，故以此为名。
