用料

牛腩一块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、蒜少量、姜少量

红烧牛腩家常做法的做法

步骤1牛腩洗净，切小方块，冷水下锅牛腩焯水，倒少量料酒去腥，水开后煮几分钟，去除浮沫沥干水分步骤2锅热倒油，放入姜蒜爆香后，倒入牛腩翻炒几分钟步骤3加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精进行调味，然后把它们倒入高压锅中，按煮蹄筋这类模式（一般还会加入八角、桂皮、香叶这些大料，也可以买现成的料包，我因为是煮给小孩子吃的，所以没有放这些）步骤4高压锅能开锅了以后再将它们倒回锅中，大火收汁步骤5等到汁水还是少量，牛肉也已经足够入味了，就可以出锅装盘了，点缀上葱花即可

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