【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道

杏鲍菇半个、胡萝卜半根、芸豆角10个、鸡蛋2个、面条2人份、耗油1勺、酱油1勺、盐1勺、葱、姜、蒜1撮、猪肉丝1两

步骤1【处理食材】胡萝卜、芸豆角、杏鲍菇切成喜欢的粗细的条，放入开水中，滚开即捞出备用。步骤2【处理面条】煮适量的面条，水第一遍滚开时即捞出，随后过凉水后备用。步骤3面条用漏勺盛出过凉水后，备用。步骤4葱姜蒜切好备用。步骤5鸡蛋炒出备用。步骤6在油锅中下入葱、姜，炒出香味后放入肉丝。步骤7肉丝煸炒至全部变色，随后加一勺生抽或酱油。步骤8加入焯好的蔬菜条，翻炒后加耗油继续翻炒。步骤9加入水，水的量如上图，微微没过锅里的菜即可。步骤10随后下入面条，和菜一起翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋和蒜片。随后开中火，盖上锅盖焖煮至汤汁全部收干。步骤11完成，开吃！

小贴士-面条和蔬菜中加入水后，尽量将面条垫在下面，吸收汤汁。如果汤汁全部收完后仍觉得面条太干，可继续加入水焖煮。-如果不喜欢颜色太浅，加入生抽或酱油时，可加入一勺老抽。-蔬菜尽量选择可以闷煮不容易烂的，比如蘑菇，豆角，茄子，黄花菜等，不易选择绿色类的蔬菜，例如油菜、白菜、油麦菜等。