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火锅慕斯怎么做好吃家常火锅慕斯的做法
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用料
蛋白60g、糖29g、盐1小搓、柠檬汁1滴、牛奶27g、沙拉油31g、低筋面粉35g、蛋黄33g、草莓果泥49g、糖21g、吉利丁粉3g、淡奶油92g、
火锅慕斯怎么做好吃家常火锅慕斯的做法的做法
步骤1准备好所有材料步骤2沙拉油（31.2克）牛奶（26.8克）低筋面粉（35.2克）步骤3用蛋抽搅拌均匀步骤4加入蛋黄（33.2克)步骤5搅拌均匀步骤6蛋白（60克）＋糖（29.2克）盐（1小撮）柠檬汁（1滴）步骤7打发至有明显纹路步骤8将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中步骤9搅拌成大理石花纹状步骤10再将剩余的分2次加入搅拌均匀步骤11倒入烤盘里步骤12进行烘烤190°12~14分钟步骤13烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部步骤14果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化步骤15慢慢融化步骤16淡奶油（91.6克）糖（20.8克）步骤17打发至6成左右步骤18加入已经搅拌好的草莓果泥步骤19搅拌均匀步骤20在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯步骤21然后再放一层蛋糕胚步骤22再挤上一层慕斯步骤23挤完后放冰箱冷藏30分钟左右步骤24等待的时候可以切一点自己喜欢的水果步骤25做装饰即可步骤小窍门1.水果一定要放新鲜的才好吃2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果芒果等等
小贴士
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