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饭光光苏打肉燥😍超百搭🍜快手早餐🍛
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用料
[必备组]、牛肉馅300克、苏打水约150毫升、紫洋葱半个、鲜香菇6~8朵、[腌制牛肉末调料组]、生姜3大片切成末、小米椒3个切成圈圈、料酒或白酒5勺、黄豆酱4勺、酿造生抽3勺、糖2勺、蚝油1勺、[锦上添花配料组]、米醋1勺、熟白芝麻随意
饭光光苏打肉燥😍超百搭🍜快手早餐🍛的做法
步骤1腌制牛肉末~把腌制牛肉末调料组的东东们一起放进肉馅里，搅匀。步骤2腌牛肉末的时候把紫洋葱和香菇全部切成小丁丁。步骤3铁锅放一点花生油，煸炒紫洋葱。炒至洋葱体积缩小、表面发焦变色，空气中弥漫着浓郁的香味时，将锅中间留出一个圆形空位如图，把腌好的牛肉末倒进去继续炒。步骤4炒制牛肉末变色，加入香菇丁再翻炒几下。然后加入苏打水，淹没牛肉末，关小火加盖闷5分钟左右把材料全部焖熟。然后大火收汁，出锅前顺着锅边淋一圈米醋提香。步骤5好啦，完成～盛出来，撒上白芝麻。步骤6可以保鲜盒放冰箱储存，最好在1周内吃完。
小贴士
小贴士🥫~不放盐，味道都来自腌制牛肉末的调料，黄豆酱用的是怎么吃都好吃的海天黄豆酱……🍯~酒:黄豆酱:生抽:糖:蚝油=5:4:3:2:1，勺子是7.5ml的量勺，根据个人口味调节……🍄~洋葱一定要炒蔫儿了才香，香菇换成杏鲍菇口感更劲道