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家常版酱爆鸡丁（超级下饭呦）
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用料
黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡胸肉1.5块、葱姜蒜若干、甜面酱一大勺、老抽1勺、胡椒粉2克、盐2克、鸡蛋清1个、水淀粉1勺、干淀粉1勺、料酒2勺、白糖2勺、香油一小勺
家常版酱爆鸡丁（超级下饭呦）的做法
步骤11.鸡胸，黄瓜，胡萝卜分别切丁，切葱花姜沫蒜片2.鸡肉加盐1克，料酒，胡椒粉，适量清水，蛋清抓匀，再发放干淀粉抓匀腌制3.十分钟后，热锅凉油如果滑熟（时间短，五分钟也可，没有那么严格😀）步骤2留底油，放葱姜蒜爆香，黄瓜胡萝卜翻炒断生，加入甜面酱炒出香味步骤3入鸡丁，料汁（盐1克，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，香油）翻匀出锅
小贴士
小贴士制好锅，确保鸡丁完好不扒锅，有了淀粉的保护，鸡肉才会嫩滑，肉质不柴