用料

鲈鱼（日本真鲈、花鲈）750g、小米辣2个、葱（绿色部分）30g、姜10g、料酒2汤匙、盐2调味匙、生抽3调味匙、糖0.5调味匙、香油少许、食用油30g、纯净水2汤匙、

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法步骤1鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟步骤2葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一般切片，小米辣切圈步骤3盘子里放几片姜步骤4放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝步骤5水开后，蒸8分钟左右步骤6蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油，纯净水混合均匀步骤7鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣步骤8淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可步骤9成品步骤10成品步骤11成品步骤12成品

小贴士

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