用料

杭茄3根、毛豆300克、蒜5瓣、葱花若干、生抽2勺、蚝油1勺

下饭菜——毛豆烧茄子的做法

步骤1毛豆用水煮5—8分钟，煮到8分熟。水里加少量盐。步骤2茄子切成条，盐水泡一下，防止发黑。炒之前盐水倒掉，沥干水。步骤3热锅，倒油，下葱花和蒜末，炒香后加入豆瓣酱，蚝油，生抽，下豆子和茄子，炒一下以后加水，中小火焖煮。还有一种做法是把茄子单独先用油炒到表面金黄，然后再跟毛豆一起煮，这样茄子更香，但是我怕孩子吃了上火所以茄子没有先爆炒。步骤4煮到茄子软了熟了，收汁，尝味道，出锅，开吃！

小贴士

小贴士喜欢辣的朋友可以自行放辣椒。

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