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向粤菜大师傅学做的干炒牛河
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用料
牛柳100g、湿河粉250g、韭菜一小把、小葱3根、糖10克、盐适量、鸡粉1勺、生抽5勺、老抽2勺、豆芽30克、小苏打5克、生粉2勺、
向粤菜大师傅学做的干炒牛河的做法
干炒牛河的做法步骤1放如③勺生抽、糖一勺、小苏打、生粉、鸡粉调成汁步骤2切好的牛柳放入调好的酱汁揉捏搅拌均匀步骤3碗里静放腌制25分钟步骤4有银芽最好，没有一般黄豆芽去头尾～步骤5有韭黄最好，没有韭菜切段～小葱切段以后还要竖切成丝～步骤6空锅烧辣起烟，倒入冷油烧制六七十度倒入腌好的牛肉步骤7倒入漏勺步骤8将着热锅放入河粉炒至微卷步骤9加入豆芽炒熟，河粉能充分吸入豆芽的汁水，能使河粉清甜～加入2勺生抽1勺老抽1勺糖一勺鸡粉步骤10然后加入牛肉、韭菜、小葱翻炒步骤11翻炒至韭菜、葱丝半熟的时候起锅～有焦糖的香～生抽的咸鲜味道鲜美～大家做起来ꉂꉂ◟(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)༡л̵ʱªʱª✧
小贴士
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