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香卤马肉怎么做好吃香卤马肉最正宗的做法
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用料
马肉1000g、香卤料1包、
香卤马肉怎么做好吃香卤马肉最正宗的做法的做法
步骤1将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。步骤2捞出在反复冲洗。步骤3锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。步骤4焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。步骤5锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。步骤6下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。步骤7出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。步骤小窍门步骤1马肉的购买尽量不要挑选色泽太艳的肉品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。步骤2马肉一定要浸泡除尽血水后再加工，适合煮涮，红烧等，不宜炒食。步骤3一般人群都可食用，孕妇不宜。
小贴士
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