经典粤菜菠萝咕噜肉

猪里脊肉200g、菠萝1/4个、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、番茄酱45ml（3汤匙）、胡椒粉少许、生抽30ml（2汤匙）、淀粉适量、面粉适量、盐少许、米醋30ml（2汤匙）、白砂糖少许、

经典粤菜菠萝咕噜肉的做法步骤1里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。步骤2菠萝切成与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。步骤3将打匀的鸡蛋加入腌好的猪肉中，拌匀。把肉块放在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。步骤4番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，调匀成料汁备用。淀粉加水搅匀备用。热锅，不用倒油。倒入番茄酱料汁，中火烧开至冒泡时，倒入淀粉水，拌匀，熬至稍微粘稠。步骤5倒入猪肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

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