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卤猪肝怎么做好吃家常卤猪肝的做法
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用料
猪肝1000克、葱1小把、盐适量、老抽1匙羹、生抽2匙羹、料酒1匙羹、冰糖两颗、大料适量、
卤猪肝怎么做好吃家常卤猪肝的做法的做法
步骤1新鲜猪肝洗净，泡一下血水（大约半小时换一次水，如果没有时间，也可忽略）。步骤2锅里放葱结，倒入水烧开后，放入猪肝焯血水。步骤3拿出洗净。步骤4自制卤水解冻后放入锅里，加入适量水烧开。加入适量盐生抽老抽料酒冰糖和大料熬煮十分钟。步骤5放入猪肝，小火卤煮一个小时。步骤6拿出晾凉，切成片（如果不着急吃，放在锅里浸泡更入味）。步骤小窍门1如果不知道盐味，可以用筷子试试卤水的咸味，因为猪肝比较腥，盐味可以重点，也更容易入味。步骤2不会制作卤水的，也可以直接买包装的。步骤3每次制作的的卤水冷后过滤一下，冷冻好下次用，因为卤水是越卤越香的。
小贴士
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