卤猪皮麻辣拌怎么做卤猪皮麻辣拌的做法

猪皮500克、姜5g、葱10g、香菜10g、花椒3g、八角3g、红辣椒3g、香叶1片、茴香2g、白芷2g、肉蔻2g、桂皮2g、陈皮2g、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、料酒0.5匙、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙、醋1勺、辣椒油1勺、麻油0.5勺、

步骤1在市场买到已经处理干净好新鲜的猪皮回来用清水浸泡半小时后清洗干净备用。步骤2锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质。步骤3猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道。步骤4锅中倒入清水放入猪皮、姜片、红辣椒、调料包（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮）放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。步骤5煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅。步骤6卤好的猪皮切成丝状备用。步骤7葱和香菜洗净切成段状。步骤8猪皮条和葱、香菜放入容器中再放入糖、辣椒油、麻油、盐、味精、醋。步骤9调味料拌匀入味即可享用。步骤10美味精致的卤猪皮麻辣拌装入盘中。步骤11搭配营养丰富的早餐是对宝贝最好的关爱。步骤12猪皮吃起来口感特别劲道还很香让人回味无穷。步骤13猪皮含有丰富的胶原蛋白喜欢减肥的小伙伴可以适量享用哦。步骤14爱家人就给家人做好每一餐噢。步骤小窍门步骤猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。1适宜阴虚之人心烦咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；步骤2外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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