柠檬鸭

鸭半只、糯米酒糟适量克、酸荞头10个、酸辣椒5个、咸柠檬酱适量、鲜柠檬1个、陈醋/白醋100毫升、油25克、姜5片、蒜3瓣、酱油1勺、盐少许

步骤1准备好材料：鸭清理好，斩块（我是直接在生鲜档买的鸭子，拜托收货阿姨帮忙处理好）步骤21、酸荞头切开，姜切片，蒜切粒步骤3鸭块入锅出水，捞出，沥干水分步骤4热锅入油，放入姜片，蒜粒爆香步骤5加入鸭块爆炒三两分钟，加入咸柠檬酱，酸辣椒，糯米酒糟，陈醋，一点点盐，炒拌，加入水，没过所有材料，盖上锅盖焖20-30分钟步骤6焖制过程中，揭盖几次翻炒，焖至鸭肉软烂，开盖煮一下，收汁，最后加入酸荞头，鲜柠檬（柠檬只需要几片，剩下的榨汁加入菜里）~步骤7出锅~酸甜，辣，香~

小贴士1、咸柠檬和鲜柠檬，一定要去籽，不然口味会变苦;2、鲜柠檬和酸荞头最后阶段加入;3、鸭肉的软硬程度，按自己喜欢的口感来决定焖制的时间