用料

葱、姜、蒜、干辣椒、糖少许、生抽、老抽、耗油适量、圆白菜、芹菜、菜花适量、广味香肠、香菜少许

什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）的做法

步骤1葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。步骤2广味香肠切好备用。步骤3菜花洗好备用步骤4芹菜备用步骤5准备菜花、芹菜、圆白菜，我都是手撕的，不用刀，这样保证口感原汁原味。步骤6锅热后放油，辣椒爆香。步骤7放葱、姜、蒜，爆香。步骤8放入广式香肠。步骤9先放菜花步骤10再依次放入芹菜、圆白菜翻炒，放生抽、老抽、耗油、一点点糖。步骤11出锅前放点香菜。

小贴士

小贴士因为菜花不易熟，所以要先放入锅内翻炒，这里放老抽是提色用，可以按自己口味加减。放耗油后就不要放盐了，因为耗油本身就很咸。用铸铁锅的好处在于它本身可以缩水保持蔬菜的口感和色泽，用这个锅做这个菜可以适当干锅，口感更好。

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