用料

石斑鱼1条、酱油适量、油适量、姜丝适量、葱花适量、筷子一双、

清蒸石斑鱼（粤菜）各种蒸鱼都适用的做法

清蒸石斑鱼的做法步骤1把鱼清洗干净、在鱼肚子尾部切一刀（不切整条蒸也可以）步骤2用2根筷子把鱼架起来，锅里烧开水后下锅蒸，蒸13-15分钟，根据鱼的大小来定时间，蒸海鱼我都是不放姜蒸的，海鱼比较鲜，跟姜一起蒸姜会把鱼的鲜味掩盖了，要是蒸淡水鱼才放姜一起蒸，因为淡水鱼的腥味比较重步骤3蒸好后，把筷子拿掉，蒸好的鱼汁倒掉，加入酱油，再铺上切好的姜丝跟葱段步骤4锅里倒入适量的油烧热，烧热后直接淋到葱姜鱼面上，会听到唧唧的声音，淋的时候注意安全，别烫到了步骤5完成

小贴士

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