用料

五花肉350克、大蒜5瓣、生抽2大匙、耗油1大匙、冰糖6小块、白酒2大匙

超简单不油腻的蒜香珍肉的做法

步骤1将猪肉切成大块（我是直接买的超市里切好的）。锅内注入冷水，放入肉块中火煮开后继续煮2分钟捞起，温水洗净。2.将猪肉切成4~5毫米厚的长形肉片。3.将肉片逐片摆放在炒锅内，一边开小火，一边转动锅子，将猪肉的油脂略煎出一些。4.用筷子或锅铲将肉翻面，直至两面都略焦黄。5.将猪肉移到旁边，放入整瓣的去皮大蒜，炒至蒜表面变成金黄色。步骤6锅内倒入适量清水，没过肉片，加入生抽蚝油、冰糖和白酒。7.大火烧开后转小火，加盖煮40分钟，至剩少许汤汁即可。

小贴士

小贴士因为我用的生抽本来就有一定的咸味儿，所以这里没有额外加盐。如果喜欢偏咸一点的话，可以再稍微加一点盐。

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