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卤猪皮怎么做好吃卤猪皮最正宗的做法
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用料
猪皮500克、生抽50克、老抽15克、芝麻油2克、香辣酱1勺、盐3克、姜5片、香叶6片、干辣椒4个、八角2个、桂皮2片、沙姜3片、红花椒20粒、丁香1克、茴香2克、
卤猪皮怎么做好吃卤猪皮最正宗的做法的做法
步骤1冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。步骤2煮好的猪皮冲去浮沫。步骤3准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。步骤4准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。步骤5将步骤4中的配料放入砂锅中。步骤6加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。步骤7放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。步骤8卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。步骤9成品图。步骤小窍门步骤1卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角桂皮、香叶这几种也可以。步骤2猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。步骤3带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
小贴士
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