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零失败的水煮菜，自家的川菜馆
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用料
西兰花适量、胡萝卜适量、白萝卜适量、魔芋丝适量、豆皮/腐竹适量、大豆拉丝蛋白适量、素肠适量、圆白菜适量、藕适量、山药半根、木耳适量、金针菇1把、花椒麻椒适量、郫县豆瓣酱2-3勺、豆豉1勺、花椒粉适量、八角1个、油适量、
零失败的水煮菜，自家的川菜馆的做法
水煮菜的做法步骤11、这个菜用料随意，选择自己喜欢的食材就行，把所有食材洗净、切块/片。2、锅中放油，比平时炒菜多些，爆香花椒、麻椒、八角，加入一勺豆豉、2-3勺郫县豆瓣酱，翻炒一下，这时已经香气四溢了。3、加入开水，按照食材易熟程度依次放入锅中煮，少加点盐，尝一下，因为豆瓣酱也是咸的。4、食材熟了关火、盛到大碗里，把汤用漏勺过滤一下也倒上，撒上花椒粉。我是用研磨器磨的，撒的更均匀些。5、洗净锅，烧干放入些油，烧热浇在撒了花椒粉的菜上，嗞啦～香的没边了～
小贴士
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