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青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）
为您提供青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）的菜谱，包括青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）的做法,青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）的做法步骤,青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）怎么做好吃等详细内容。
用料
里脊肉半斤、青椒3个、老抽1勺、生抽4勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐半勺、蒜瓣6个、姜条6个、食用油适量
青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）的做法
步骤1里脊肉切丝（家里冰箱里正好剩的瘦里脊肉，如果来点带皮的肥肉会更好），加入2勺生抽腌制15分钟左右。姜条、蒜瓣切丝、青椒洗净切条。步骤2锅里放油，加入姜条，烧热。放入肉丝，翻炒，中火炒至肉色发白，加入1勺老抽、1勺料酒、1勺生抽，继续翻炒4分钟左右。（喜欢嫩的口感就缩短炒制时间，喜欢老点的肉感就增加炒制时间）。步骤3加入蒜瓣丝和青椒条，大火继续翻炒。再加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺盐，（喜欢略带汤汁的，可以适量加1勺温水）翻炒4分钟左右收汁即可出锅。步骤4盛出，撒点葱花。
小贴士
小贴士本次我考虑到小孩子，没有放尖椒，所以不辣，不考虑这些原因，你可以尽情放尖椒或者小米椒呀，辣的更下饭更香，青椒的脆感和尖椒的辣香个人认为是这道菜的精髓。 而且这仅是我个人的炒法仅供参考，你大可尽情发挥，毕竟真的是一个很随意只需满足自己味蕾的家常菜。 建议多放点蒜瓣，不可缺少。 最后翻炒时可以考虑加1半勺糖提味。