用料

泥鳅适量、小葱2根、盐适量、姜1块、青椒适量、小米椒适量、油适量、鲜酱油适量、水适量、淀粉适量

鲜嫩红烧泥鳅的做法

步骤1泥鳅过水，用筛子沥水备用步骤2葱姜辣椒切好备用步骤3锅里放油烧热，倒入泥鳅炸定型，泥鳅入锅，赶紧盖锅盖，否则油光四溅，画面太血腥暴力😂胆小请绕道步骤4泥鳅不动弹后，将泥鳅翻个面炸起焦皮步骤5倒入辣椒姜末再加入水，稍没过泥鳅开大火将汤滚开步骤6咕嘟咕嘟，红红绿绿挺好看，倒入适量生抽、盐调味步骤7汤稍少些后，加入水淀粉（适量水加淀粉化开）勾个芡，大火收汁步骤8准备出锅步骤9出锅装盘撒花😁😁开吃😍

小贴士

小贴士1.泥鳅一定要烧熟，将汤多滚会儿2.泥鳅下锅要马上盖盖，否则油溅得伤到自己，泥鳅还会弹出去

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