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二十分钟快手川菜|蚂蚁上树
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用料
干粉丝或细水晶粉110g、油2汤匙、姜末1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、猪肉末或鸡肉末110g、鸡汤460ml、糖1/2茶匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、葱末适量、
二十分钟快手川菜|蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树的做法步骤1粉丝在凉水中浸泡10分钟。冲洗后沥干放置待用。准备好豆瓣酱。步骤2取一口锅倒入油，小火热油。用姜末炝锅一分钟左右，加入郫县豆瓣酱。步骤3炒一分钟后，放入猪肉末（或鸡肉末），调到中火，翻炒至肉末熟透。步骤4加入鸡汤、糖、老抽和生抽。烹饪这道菜需要注意，粉丝会很快吸干汤汁。如果你喜欢更多的汤汁，可以增加鸡汤的量（再加230ml鸡汤）。我更偏爱汤汁少一些的口感。当粉丝吸收了汤汁，会很有嚼劲。你可以根据自己的喜好增加鸡汤的量。步骤5鸡汤煮开。开锅后，加入粉丝。步骤6再加入葱末，快速翻炒1-2分钟即可出锅。步骤7配上米饭开吃吧，这是一道绝佳的下饭菜。步骤8滋味绝对错不了。
小贴士
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