用料

鲈鱼或者武昌鱼一小条、鲜青花椒一大把、干青花椒一把、姜几片、蒜末半头蒜的量、泡椒四五根、小米辣七八个、黑豆豉适量、豆瓣酱三大勺、干辣椒适量、辣椒粉适量、水淀粉适量、料酒适量、魔芋丝少量、

青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法

香水鱼的做法步骤1鱼切成块，放入水淀粉和料酒腌制半小时步骤2准备配料：小米辣和泡椒切颗粒，蒜切小颗粒，姜切片备用步骤3锅中放入菜籽油，烧热，放入干辣椒、干的青花椒和姜片、小米辣炒香，放入豆瓣酱和黑豆豉继续炒，最后放入青花椒炒香为止。此时锅里放入鲜汤或者白水煮开，放入鱼和魔芋丝煮至5分钟左右最后放入豆芽继续煮步骤4起锅撒上干辣椒粉和青花椒，香菜和少许小米辣装饰步骤5鱼肉透明软嫩步骤6成品步骤7成品

小贴士

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