用料

兔肝半斤、腌料：、生抽一大勺、料酒一大勺、盐半勺、淀粉半勺、姜蒜适量、佐料：、泡姜一头、泡红椒适量、青椒适量、泡花椒适量、

小炒兔肝（川菜版）的做法

小炒兔肝的做法步骤1将兔肝用清水洗净，切片之后再洗净，滤去血水。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜。步骤2腌制时将上述佐料斜切成条备用。步骤3锅中放油大火热至八成热，下兔肝快速滑炒至稍变色，调成中火。步骤4放入上述佐料翻遍均匀，加适量生抽、蚝油，可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉，最后根据咸淡放盐，滴几滴香油，出锅。步骤5好看又好吃。

小贴士

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