梅干菜红烧肉

梅干菜15克、五花肉650克、八角1-3个、老抽2勺、姜2-3片、料酒3勺、冰糖3-5小块、酱油3勺

步骤1梅干菜提前泡好，这样炖的时候比较容易烂和入味一些步骤2五花肉洗干净下热水去血水，放八角，姜片和料酒，稍微多煮一会，这样后面烧的时候就不要放料酒了步骤3热锅放油炒冰糖，我放的是大冰糖块，炒成这种有点红的颜色步骤4放五花肉进去翻炒下步骤5放生抽和老抽继续翻炒，撒一点姜末，炒成这个颜色以后，放开水转小火炖。步骤6水要过五花肉的两倍步骤7五花肉炖一个小时放入梅干菜继续炖30分钟步骤8等汤汁变浓稠干的时候。成出来装盘就行，我们家吃饭味道比较淡一些，所以我没有放盐，如果喜欢重口味的可以放些盐进去，这样一般软糯喷香的梅干菜红烧肉就完成了

小贴士炒冰糖的步骤很重要，一定不要省掉哦，炖的时候要用开水，这样肉不会有腥味，另外调味根据自己的口味放就可以。不需要太精准。