用料

鸡蛋5个、料酒1勺、盐适量、姜末3片、蒜3瓣、生抽适量、咸鸭蛋黄1个

赛螃蟹的做法

1.姜片和蒜切丝，放碗中，加入少量开水，加盖泡一会，备用。2.将蛋清蛋黄分离放在两个碗中，分别打散。3.调酱汁:在放姜蒜丝的碗中加入生抽、料酒，备用4.锅里放油烧热。加入咸鸭蛋黄，炒散后加入蛋黄，翻炒后盛出。锅里加一点油，倒入蛋清翻炒，加入蛋黄翻匀，倒入调好的酱汁（姜丝和蒜丝不要倒进去），翻炒至酱汁吸收。最后加少量盐和鸡精翻炒均匀后就可以盛出了！

小贴士

小贴士最好不要直接加蒜和姜，不然的话姜蒜味太重没有蟹黄味了。料酒不要加太多，一点点就好，不喜欢料酒味可以换成加醋

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