向一个川菜大厨get√到的红油烧肥肠

肥肠1000克、葱姜蒜适量、干花椒，干辣椒适量、盐，糖，鸡粉适量、郫县豆瓣酱1勺、大料适量、啤酒1瓶、糖5克、醋1大勺、蒜头一小碗、砂仁4粒、醪糟一勺、

红油烧肥肠的做法步骤1大家都知道肥肠好吃难得洗，我这一小锅洗了两个小时，洗好的肥肠洗干净，沸水放入葱姜煮15分钟，改刀切小段，锅热加油到入肥肠翻炒～步骤2炒至肥油出，微微焦黄步骤3准备倒入炒好肥肠的调料①步骤4准备倒入炒好肥肠调料②步骤5以上①➕②调料倒入锅中肥肠步骤6再加入一大锅铲酱料，我用的是云南本地香辣酱，没有的小伙伴可以加入郫县豆瓣酱步骤7翻炒两分钟步骤8倒入750ml啤酒一瓶～和500ml清水，大理人必选风花雪月，嘻嘻，其他地域朋友随意步骤9再加入一勺醪糟～云南人叫甜白酒，大火煮40分钟步骤1040分钟煮好以后放入盐、糖、鸡精、醋步骤11焖煮10分钟收汁步骤12蒜香、酒香、大料香、酱香、肥肠香～软糯爽口超好吃～步骤13我做了以后，里面煮了一碗砂锅米线～爽爆了～哈哈，话说我们这边最好吃的一家肥肠砂锅米线都卖到20一碗了步骤14双帽肥肠砂锅～有喜欢吃米线的小伙伴～我们下次详细分解做法哈

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