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豉香苦瓜炒牛肉-太阳谷食谱
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用料
苦瓜1根、牛肉250克、蛋白1个、料酒10克、豆豉25克、生抽10克、蚝油15克、老抽5克、糖5克、葱、姜适量、水淀粉适量
豉香苦瓜炒牛肉-太阳谷食谱的做法
步骤1牛肉我直接买的太阳谷厚牛肉片，偷懒不用自己切啦~步骤2牛肉片解冻，放厨房纸上吸一下水分步骤3苦瓜洗净去白囊，斜切片步骤4牛肉片加料酒，盐，蛋清腌制一会步骤5水沸腾后放入苦瓜焯水，捞起后冲凉水备用步骤6锅内倒入稍多一点油步骤7油四成热时倒入牛肉片，浸泡至七成热盛出步骤8锅内留底油，倒入豆豉，蒜瓣翻炒步骤9倒入牛肉片和凉瓜片翻炒步骤10加生抽，蚝油，老抽，糖调味，勾芡一下关火出锅步骤11成品图
小贴士
小贴士勾芡是为了更入味，也可以不勾芡的！