十大经典川菜之麻婆豆腐

豆腐一块、瘦肉50g、蒜苗2根、小葱2根、淀粉1勺、生抽1勺、蒜一瓣、姜适量、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒面1勺、

麻婆豆腐的做法步骤1豆腐洗净切成2厘米见方。步骤2烧水，水开后下豆腐汆烫三分钟。步骤3蒜苗洗净切断。步骤4姜蒜切碎。步骤5小葱切末。步骤6瘦肉切末，加入半勺淀粉和一勺生抽，搅拌均匀。步骤7热锅下油。步骤8放入肉末煸炒。步骤9放入姜蒜末和蒜苗头煸炒出香味。步骤10转小火，放入一勺豆瓣酱和一勺老干妈酱，炒出香味。步骤11放入豆腐块，加水淹到豆腐块的一半，开大火盖上锅盖，水开后转至小火煮7—8分钟。此时用半勺淀粉加入四勺清水调出水淀粉。步骤12加入一勺花椒面和蒜苗叶，搅拌均匀。步骤13加入水淀粉搅拌均匀。步骤14出锅撒上小葱。步骤15香喷喷的麻婆豆腐出锅啦！

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