川菜-青椒回锅肉

五花肉250g、青椒5个、姜片6片、郫县豆瓣酱20g、花椒30个、八角1个、桂皮1小片、料酒30ml、生抽15g、白糖3g、清汤5g、豆鼓10粒、甜面酱30ml、

青椒回锅肉的做法步骤1买这样的五花肉步骤2开水下入整块肉，放三片姜、葱段、花椒15粒、八角一个、桂皮一个、料酒15ml煮开，转小火煮到筷子刚能插入肉中步骤3这样就关火，泡5分钟再出锅，这么大一份肉分二餐正好，发冰箱冷冻，想哪天吃就拿出来解冻，我家冰箱永远都有一份这样的半成品肉。步骤4解冻到半硬，开始切薄片步骤5姜片切小块、蒜切片、青椒切滚刀块或者马蹄形都可以，切了洗去多余辣椒籽步骤6锅里放少许油，下肉片煸炒，肥肉变的弯曲透明后盛出，不喜欢这么干的可以炒到透明就盛出，我一般起焦边就盛出。步骤7锅里热油，下15粒花椒爆香，把花椒捞出来倒掉，免得吃得一口花椒粒步骤8下姜片、大蒜爆香步骤9下20ml郫县豆瓣酱、5ml甜面酱、3g白糖、15ml料酒、15ml生抽，30ml清汤，放入辣椒翻炒均匀步骤10转中小火，下肉片，翻炒均匀，焖一会至到肉入味，辣椒变软。步骤11下十个豆鼓，翻炒均匀出锅步骤12一盘超级下饭的青椒回锅肉就好了

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