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咖啡果酱小饼怎么做好吃家常咖啡果酱小饼的做法
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用料
低粉240克、蛋黄2个、蛋白1个、速溶咖喱10克、酸木瓜果酱适量、糖粉50克、黄油100克、
咖啡果酱小饼怎么做好吃家常咖啡果酱小饼的做法的做法
步骤1准备好材料，低粉240克，黄油100克，糖粉50克，蛋黄2个，蛋白1个。步骤2把室温软化好的黄油用电动打蛋器低速把黄油打散后加入糖粉。步骤3打蛋器转中速把黄油打至蓬松状态。分三次加入2个蛋黄和1个蛋白，每次充分打匀后再加下一次。步骤4速溶咖啡碾成碎末后加入低粉中拌匀。步骤5黄油打发好后，筛入低粉和咖啡粉。步骤6用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，后用手捏成团，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。步骤7把冷藏好的面团取出，擀成3-5mm厚的面片，用模具按压出形状。步骤8再用一个小的圆形模具在面片中间抠出圆心。这个两个形状的面片数量要一致。步骤9然后把实心的花片放入烤盘中，再将另外那个有圆心的面片覆盖在上面。步骤10在中间的孔的地方放入果酱。果酱要用那种稍厚的那种，可以根据个人的喜欢的口味放。步骤11全部完成后，放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度20分钟左右。步骤12烤好后取出晾凉即可，又酥又香的小饼，再加上果酱的酸甜，特别好吃。步骤小窍门步骤1面团揉的时候不用过度揉，只要没有干粉状态就可以。2蛋白的量可以根据面粉的吸水性来调整。3、我的果酱是自已熬的，比较稠，要是买的话要选浓稠的那种。
小贴士
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