烧茄子

长茄子6个、大蒜1头、甜面酱50克、蚝油10克、糖20克、醋10克、油（因为要炸茄子）适量

步骤1首先把茄子洗净去掉根部步骤2切成滚刀块步骤3一头大蒜剥皮步骤4一半切成片用来炝锅，一半切成末用来倒炝锅。步骤5锅中倒油烧至七八成热时把茄子倒入锅中炸步骤6炸成金黄色就可以捞出来控油备用了步骤7茄子经过油炸后会水份挥发，所以茄子要多准备一些，可以分几次下锅炸。步骤8锅中留少量底油倒入大蒜片炝香步骤9把炸好的茄子倒进锅中，加蚝油步骤10加面酱步骤11加白糖翻炒均匀，因为茄子已经炸熟了，所以只要把调味料炒匀就可以了。步骤12然后烹一点醋提香气步骤13再把大蒜末倒进锅中倒炝锅步骤14翻炒几下就可以出锅了步骤15看着就下饭吧

小贴士如果喜欢酱香味儿浓一点的话，可以在第一步大蒜片炝锅后，就把甜面酱倒进锅中，用油把酱炒香后再把茄子倒进锅中，这样做也非常好吃，就是一定要注意酱倒进热油中要迅速翻炒，不要糊锅底，酱的香味出来了就可以倒茄子啦。这道菜甜面酱和蚝油的咸度就足够了，所以不要再放盐了，那样会有点咸啦！其实这道菜有三个调料是提香的，一是糖、而是醋、三是倒炝锅的大蒜末，缺一不可这也是这道烧茄子菜好吃的灵魂，所以一定要记得按照顺序做呦！去多做一碗米饭吧！准备开吃喽！哈哈！您家用茄子怎么做菜？喜欢吃茄子吗？做过烧茄子吗？您家做烧茄子有什么妙招？欢迎在留言区交流评论，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！