李子焖猪脚

猪脚1000g、李子600g、冰糖50g、色拉油15g、生姜5片、大葱半根、大蒜2瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1片、料酒8g、生抽8g、老抽3g、蚝油8g、盐4g、

李子焖猪脚的做法步骤1猪脚去毛斩块，开中火冷水下锅焯水。可以加少许姜片和料酒去腥。步骤2待浮沫出现，用勺子撇去浮沫。步骤3撇净浮沫后，捞出猪脚再次清洗一遍。步骤415g色拉油加50g冰糖，中小火炒糖色，不需要刻意翻炒，冰糖会自然融化。步骤5待糖浆颜色变为金黄色，冒出细腻泡沫。步骤6倒入猪脚翻炒至全部裹上糖浆。步骤7加适量清水，没过猪脚即可。步骤8再放入5片生姜、2瓣大蒜、半根大葱、2个八角、1片桂皮、2片香叶。步骤9大火焖煮至沸腾。步骤10加入8g料酒、8g生抽、3g老抽、8g蚝油、4g盐。步骤11转中小火继续闷煮50分钟。步骤12再加入洗净的李子。步骤13最后焖煮20分钟，就可以开盖收汁了。步骤14酸甜软烂的李子焖猪脚就做好了。

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