蚂蚁上树

红薯粉条一把、肉末50克、豆瓣酱一勺、葱姜蒜各少许、料酒一勺、生抽一勺、糖半勺、小葱一根、小米椒一个、花椒粒20粒

步骤1准备食材及调料，计量看用料明细。粉条提前用温水浸泡半小时到一小时。步骤2依次是葱姜蒜、小米椒、葱花步骤3热锅冷油下肉末煸炒，肉沫完全散开转中火炒制步骤4肉沫炒干出油先爆香花椒，再加葱姜蒜、小米椒一起炒香步骤5葱姜蒜炒香后，加一勺郫县豆瓣炒出红油步骤6炒出红油后，加一小碗开水，步骤7水烧开后，放入粉条，同时加一勺生抽、半勺糖，盖盖焖煮三分钟步骤8三分钟后加少许味精、保留一些汁水就可以出锅了，装盘撒上葱花，粉丝软糯顺滑、麻辣鲜香，一碗饭收不住！

小贴士龙口粉丝我也做过，卖相比红薯粉条好看些，但口感没有红薯粉好吃，另外，炒粉条水要足够，因为粉条会吸水，水太少会干成一团。