彩绘蛋糕卷(年味篇)

蛋糕卷:鸡蛋4个、糖粉20/60、玉米油60克、牛奶70克、低粉70克、彩绘部分、图片一张鸡年吉祥如意图纸、黄色素1滴、红色素6滴、桔色素1滴、绿色素1滴、黑色竹炭粉5克、夹馅、淡奶油200克、榛子巧克力酱50克、

蛋糕卷的做法步骤1分离蛋白跟蛋黄步骤2蛋黄加入玉米油，牛奶，20克糖粉搅拌均匀，剩下60克糖粉是蛋白里步骤3筛入低粉翻拌，注意手法步骤4蛋白打发有鱼眼加入3/1糖粉步骤5打到细腻加入第二次糖粉步骤6蛋白组织细腻再加入第三次糖粉步骤7打发到图中这程度就可以步骤8做彩绘，按图案颜色的多少勺出蛋黄糊跟蛋白，分别加入色素步骤9每种颜色蛋黄糊用裱花袋装上剪一小口步骤10按着图中颜色有顺序的裱上，烤箱预热180度，烤3分钟定型图案步骤11先取一部分蛋白与蛋黄糊混合均匀再全部倒入蛋白快速翻拌均匀步骤12定好型的图案，把面糊倒入步骤13轻拍底震出大气泡，烤箱温度155度，25分钟分钟步骤14取出后揭掉油纸步骤15有图案的朝上散热步骤16淡奶油打发步骤17加入榛子酱打发到裱花程度步骤18淡奶油抹上蛋卷步骤19卷好放进冰箱冷藏定型步骤20成品图

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