那一碗回忆系列：丝瓜烧毛豆

毛豆50克左右、丝瓜2根、盐适量、糖一丢丢、生抽1茶匙、大蒜2瓣、小米椒3个

步骤1带壳毛豆，剥出大半碗洗净；步骤2丝瓜洗净，用薄一点的汤匙刮掉最外面一层皮，大蒜切片；步骤3热锅冷油，大蒜片爆香后，放入毛豆米，大火快速翻炒2-3分钟；步骤4中火，加入小米椒，翻炒1分钟爆香后，加入丝瓜，适量盐，大火快速翻炒2分钟左右；步骤5丝瓜开始变软时，加入1/2小碗水，中火煮一会；步骤6等到汤汁变稠，丝瓜彻底变软，试下味道，不够咸可补适量盐；最后加一丢丢糖调味，一汤匙生抽。

小贴士1.用薄汤匙刮掉表皮的好处是，可以让丝瓜肉表面留有好看的翠绿色；2.生抽推荐味极鲜，和丝瓜搭配异常鲜美，完全不用再加味精鸡精各种精了；3.我喜欢稍微带一点点脆的毛豆米，配上软糯的丝瓜，吃起来非常有层次感；4.不吃辣的可以省略小米椒，味道一样鲜美。