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油焖茄子吃腻了，不如换个吃法，试试这道加两个公鸡蛋肉末茄子烧
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用料
茄子2个、肉末150克、蒜2瓣、生抽1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、姜1片、辣椒丝1小撮、食盐2g、耗油1勺、葱2根
油焖茄子吃腻了，不如换个吃法，试试这道加两个公鸡蛋肉末茄子烧的做法
步骤1将茄子去皮洗净后，斜刀切成小块后装起备用；步骤2在打入两个鸡蛋搅匀备用；步骤3在切好的茄子里倒入打散的鸡蛋液；步骤4放入1汤匙淀粉，拌匀，让每根茄子都均匀裹上蛋液和淀粉；步骤5茄子条均匀着色后倒入盘中等待煎炸；步骤6锅中多倒点油，油温九成热后，放入茄子煎炸，炸完茄子后，再把油倒出来；步骤7炸至两面金黄，就可以控油捞出装盘备用；步骤8把多余的食用油倒入碗中，放入葱姜蒜辣椒丝爆香；步骤9爆香后放入肉末炒至乳白色；步骤10倒入茄子翻炒；步骤11翻炒均匀后，放入鸡精、耗油、生抽这些调料；步骤12大火翻炒一分钟左右，就可以出锅啦；步骤13叮~出锅装盘，加了鸡蛋炒出来的肉末茄子烧，吃起来口感甚佳！茄子的表面裹上了一层薄薄的蛋液，夹杂着肉香味，是一道简单又好做的家常美食。步骤14用筷子夹起来的时候，可以看得出来色泽饱满，有没有垂涎欲滴的感觉步骤15简单把它摆个盘，很适合卷着饼吃，顺手用面粉煎了个蛋饼跟肉末茄子烧搭配着吃，诺！就是下面这样，看起来还是可以的吧，虽然我承认它摆的很丑，但不接受批评哈哈~