青椒土豆片（老蛙的拿手下饭菜）

青椒1个、土豆1个、蒜3瓣、盐适量、老抽适量、生抽半勺、醋半勺、葱适量

步骤1食材准备，个人喜欢把所有食材准备好再开始做，食材是我切的（因为老蛙刀工太差啦），图中打叉的是用不到的葱段，其它食材都用得到。步骤2热锅下油，用量如图。我们家爱用菜籽油，菜籽油沸点高，炒菜比较香。步骤3蒜瓣、葱段下锅爆香，此时火不宜太大，不然葱和蒜会变成黑色，影响菜品成色。步骤4土豆片和青椒一起下锅煸炒，炒至青椒微微起皮，土豆边稍有焦黄就行。步骤5煸炒完加入大概图中这么多的水，就是自来水。步骤6加完水后直接开始调味，以我家一个土豆一个青椒的量为例，加入图中这个量的生抽和醋，老抽是图中一半的量。盐的份量自己斟酌，各家口味不一样（我们家没有放味精）。加完调料后盖盖子焖煮，期间要用铲子翻炒一下，防止粘锅。   煮到锅里的汤汁收干，直至没有汤汁，干巴巴为止。步骤7这个就是煮完的样子，汤汁要收的干，铲子铲的时候有点糊锅的感觉，这样才会有焦香！步骤8吃啦吃啦！最后上面的葱花可以不撒，因为老蛙发现我在拍照，为了挽救一下菜的卖相才撒的。

小贴士1、建议使用铁锅，温度高，炒菜更香。2、青椒必不可少，青椒与土豆一起煸炒后会有一股香味。3、必须要放醋，成品并不会酸口，因为醋经过挥发后会产生很香的味道。4、最后一部收汁一定要干，收到干巴巴为止。