用料

香菜一把、里脊半斤左右、干辣椒适量、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、白胡椒粉半勺、蚝油1勺、鸡蛋清1个、鸡精1勺

香辣肉丝的做法

1.里脊肉切丝，蒜切片，香菜切段，干辣椒剪丝2.里脊肉用一个鸡蛋清，一勺料酒，少许盐抓匀腌制十分钟步骤3起锅烧油，放入腌制好的里脊肉，炒至变白捞出4.锅刷干净再次起锅，放入蒜片爆香，中小火放干辣椒丝，炒出香味倒入里脊肉，放入酱油，蚝油，盐（之前腌肉已经放过盐，所以这一步要少放），鸡精，胡椒粉翻炒，最后放入香菜翻炒均匀出锅

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